Lo Stocco di Mammola

stocco a mammola

Lo Stocco di Mammola.

Un prodotto tipico di Mammola da cui prende il nome, siamo sulle pendici nord orientali dell’Aspromonte. Trasformato dal merluzzo non salato proveniente dalla Norvegia mediante ammollo con le particolari acque montane del territorio.

Il segreto di questo particolare prodotto sta tutto nelle acque di ammollo e nella particolare ed artigianale flusso di produzione! Lo Stocco di Mammola (stoccafisso), conta secoli di tradizione, viene preparato in maniera tradizionale in vari modi: antipasti, secondi piatti, per la preparazione di sughi per la pasta e può essere servito come piatto unico con le patate o come secondo.

…Lo Stocco di Mammola:

La AICAL, l’Associazione per la Tutela e valorizzazione del tipico in Calabria, dal 2004 si occupoa anche dello Stocco di Mammola. La realizzazione di questo sito consentirà agli utenti la consultazione su aziende di produzione e di trasformazione dello stoccafisso, nel nostro sito troverete ricette e curiosità relative allo Stocco di Mammola.

Lo Stocco di Mammola, unico e inimitabile!